Avete mai pensato a come nasce una ricetta?? o forse, quando nasce una ricetta.. per me tante volte accade al supermercato quando mi aggiro lenta per gli scaffali come un cane da tartufo in cerca di chissà cosa.. e poi eccolo li.. “quel prodotto” magari banale, magari visto e rivisto questa volta fa accendere la lampadina, è come se tutte le idee, che adesso girano in testa e si mescolano inesorabilmente tra loro, abbiano all’improvviso un loro collocamento, come se tutte rientrassero nei ranghi.
Solitamente quando ho un così grosso caos mentale mi scrivo degli appunti per riordinare le idee ma questa ricetta non c’era, poi..”voglio fare qualcosa con la birra…” e penso ai gamberi semplicemente saltati in padella e poi sfumati con una bella bionda e una spruzzata di lime, poi vedo le cipolle di tropea che io associo subito al caramello, e nella testa mescolo tutto assieme, perchè no.. “gamberi e cipolla caramellati con la birra”.. ci stò!! Ho deciso di servirli con dell’insalata riccia e della rucola che essendo amare bilanciano la dolcezza del caramello, la mozzarella e il lime rendono tutto un pò più fresco!!
INSALATA DI GAMBERI CARAMELLATI ALLA BIRRA
per 2 persone
200 gr di gamberi
1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
una noce di burro
1/2 cipolla di tropea o 1 piccola
50 ml di birra chiara
succo di 1/4 di lime
time limone
olio extravergine d’oliva
5-6 bocconcini di mozzarella fior di latte
2 fette di pane integrale
insalata riccia
rucola
Tagliate la cipolla a rondelle di mezzo centimetro e fatela saltare in padella con poco burro per qualche minuto. Unite lo zucchero di canna e quando sarà sciolto aggiungete la birra, fate asciugare 5-6 minuti poi unite i gamberi lavati, dai quali avrete prelevato il carapace, e proseguite la cottura per altri 6-7 minuti, aggiungete del timo limone fresco.
Se la salsa dovesse essere ancora troppo liquida togliete la cipolla e i gamberi dalla padella e lasciate inspessire, alla fine unite il succo di lime!
Tagliate il pane a cubetti e fateli abbrustolire.
Lavate insalata e rucola e tagliate i bocconcini di mozzarella in quattro parti.
Servite tutto assieme, con i gamberi tiepidi, condite con poco olio extravergine d’oliva e la salsa caramellata.
con questa ricetta aprtecipo alla sfida mensile dell’ MTC
I mini panettoni salati al farro integrale sono perfetti per essere serviti come antipasto, per un brunch o un buffet, sono ideali per le festività perché risultano particolarmente scenografici ma potete prepararli durante tutto l’anno farcendoli con prodotti di stagione. Io ho voluto proporre farciture diverse dalle solite classiche e spero che appreziate.. noi qui…
Vabbè ma tu sei un genio e queste foto sono stupende!!! :D Chapeau!!!! :D <3 Anche a me le idee nascono spesso al supermercato e anche io prendo spesso appunti per mettere ordine nel caos mentale ehehehehe... Questi gamberi devono essere di un buono pazzesco, salvo la ricetta :) Un bacione, buona serata! :**
Tesoro tu una ne pensi e cento ne fai, la tua testolina macina e frulla e tira fuori sempre idee originali. Brava e in bocca al lupo come sempre per l'MTC
Ahahaha anche io prendo appunti e scrivo elenchi lunghissimi.. Compongo e disfo e poi ricompongo...che bello quando ti arriva la genialata vera...l'idea che ti piace, ti soddisfa e un po' ti sorprende :) splendida ricetta ! Ti abbraccio :)
Che meraviglia Tiziana!!!! Eccome se ti capisco.... ho uno schedario mentale che, quando prende forma in un collage di idee dal perfetto incastro, mi accendono il fuoco!!!! Questi gamberi devono essere veramente la fine del mondo. Brava!
E sì anche io di solito mi ispiro al supermercato. Ma non sempre, dipende da quanta gente c'è (sono un POCHINO insofferente alla folla e quando c'è caos agguanto il minimo indispensabile e SCAPPO :P ). Questa ricetta è spettacolare! Ti giuro non vedo l'ora di provarla mi ha fatto venire una fame :D
Che foto Tiziana! e che bella idea servire nel boccale l'insalata con i gamberi caramellati ! mi è piaciuta molto la tua idea : belli i contrasti , compreso il tiepido-freddo e il croccante-morbido. Grazie Dani
Si anche per me vale la stessa cosa,sono gli ingredienti ad ispirarmi!Tiziana la tua ispirazione ha dato ottimi risultati,credo ci sia una combinazione di sapori perfetta!E poi la presentazione è originale ed elegante,brava come sempre cara!
ahahah...allora siamo in 2 a sembrare dei cani da tartufo :-P Faccio esattamente come te! Buonissima la tua insalata, originale e geniale! Bravissima la zia Consu
Ma che modo BELLISSIMO e originale di presentare l'insalata Complimenti Tiziana!!!! Gustosa e davvero golosa!!!!Come sempre brava anzi bravissima!!!!!!! e tesoro....ti seguo su bloglovin non ci ho capito molto ma oggi mi è uscito il tuo blog e subito mi sono aggiunta Un bacio
Ciao, che bella insalata invitante e che presentazione molto sfiziosa!!! Mi piace molto cucinare con la birra, trovo che arricchisca i sapori dei piatti, segno la tua intrigante ricetta!!! BAci
cara Tiziana le ricette nascono così da un'ispirazione, un'idea un'associazione, questa direi che nella sua semplicità, che amo nelle ricette, è geniale. La foto nel boccale di birra lo è altrettanto! Ti devo ringraziare per la gelatina, l'avevo aggiunta nonostante nella ricetta originale non ci fosse proprio per la paura che la cheesecake non rimanesse in forma. E poi ho dimenticato di scriverlo. grazie ho sistemato il post. un bacio e a prestissimo! mony***
Di questa insalata mi piace davvero tutto: gli ingredienti, la loro combinazione, il loro allestimento. Complimenti Tiziana per l'idea e per la sua rappresentazione.
ciao ombelico di venere...questa insalata è tutta da bere...mi piace questa presentazione per non dire anche la tua ricetta...venere, dea della bellezza. Ci sta davvero. grazie mille
Mia cara, eccomi dopo aver avuto il piacere di incontrarti prima di persona che nel web.. Di sicuro ora non potrò più lasciarti! Poche parole e poco tempo quello trascorso ieri assieme, ma abbastanza per sentire un feeling.. Quello che ti farebbe continuare a chiacchierare ancora ed ancora., L'avevo capito che la fotografia è parte di te.. E queste foto ragazza sono splendide.. Carinissima l'idea del boccale di birra!!! Mi piace la marinatura! Prendiamo nota di tutto .. Sommiamo ad altre idee e nascerà a che la mia prossima ispirazione! :-) Un abbraccio
grazie Luisa, bellissime le tue parole e sono felice di contraccambiarle perchè ho conosciuto proprio una persona carinissima e piacevolissima!! spero ricapiti l'occasione per conoscerti meglio, per il momento ci "sentiamo" tramite blog!! un bacione
Tiziana cara! ho visto le foto del raduno! io purtroppo questa non sono potuta venire che peccato non aver conosciuto te e tante altre che a Roma non sono venute... ci saranno sicuramente altre occasioni:* questa insalata è un vero spettacolo, un mix di ingredienti e profumi che amo... gusto e originalità come sempre qui:) un abbraccio a presto:*
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