RUOTE CON BROCCOLO ROMANESCO E PEPERONI CRUSCHI

Una settimana, per ingannare il tempo mentre la mia dolce metà era impegnato in una gara podistica, son capitata nuovamente all’eataly. Nel mio lento girovagare mi son lasciata affascinare dai peperoni cruschi, li avevo “sentiti nominare” ma credevo che dalle mie parti non li avrei mai trovati e invece… ovviamente non ho potuto fare a meno di comprarli. Stessa cosa per le ruote, questa pasta mi ricorda quando ero piccola e ora nei supermercati normali non la vedo più così, presa da un momento di nostalgia, ho messo la confezione nel carrello 😀

RUOTE CON BROCCOLO ROMANESCO E PEPERONI CRUSCHI

  • 180 g di broccolo romanesco
  • 160 g di pasta secca (ruote)
  • 2 peperoni cruschi
  • 2 spicchi di aglio
  • noci di macadamia tostate salate
  • pecorino semi stagionato
  • pepe nero
  • sale
  • olio extravergine d'oliva
  1. Lavate il broccolo romanesco e tagliatelo in modo da ricavare delle cimette, pesate il quantitativo necessario.
  2. Fate bollire abbondante acqua salata e lessate le cimette per una decina di minuti.
  3. Scolatelo senza buttare l’acqua e mettetetevi a cuocere la pasta.
  4. Tagliate i peperoni a metà ed eliminate i semi, tagliateli a rondelle.
  5. In una padella fate scaldare dell’olio extravergine d’oliva e mettete il peperone a rondelle, unite l’aglio tritato finemente e fate rosolare qualche minuto.
  6. Aggiungete il broccolo romanesco e fate insaporire, schiacciatene una parte con una forchetta.
  7. Scolate la pasta e versatela nella padella con il condimento con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
  8. Scolate la pasta, completate con un filo d’olio extravergine d’oliva, del pepe nero, noci di macadamia tritate e pecorino a scaglie.




BARRETTE RAW VEGAN ESOTICHE AI SEMI DI CANAPA

Le barrette raw esotiche sono un delizioso snack che potrete gustare in qualsiasi momento della giornata! Le ho fatte la prima volta per Melandri Gaudenzio in occasione del lancio di un loro nuovo prodotto, i semi di canapa sativa decorticati , mi son piaciute così tanto da pensare di realizzarne una seconda versione. Se volete provare anche le altre barrette raw le trovate qui!

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BARRETTE RAW ESOTICHE

  • 100 g di mango disidratato
  • 100 g di ananas disidratato
  • 50 g di uvetta gigante gold
  • 150 g di noci di macadamia al naturale
  • 60 g di cocco rapè
  • 20 g di zenzero candito
  • 50 g di <a href="http://www.melandrigaudenzio.com/tipo-prodotto.aspx?id=81" target="_blank">super berry mix Melandri Gaudenzio</a>
  • 20 g di <a href="http://www.melandrigaudenzio.com/tipo-prodotto.aspx?id=82" target="_blank">semi di canapa sativa decorticati Melandri Gaudenzio</a>
  1. Mettete in ammollo il mango e l’ananas disidratati per 20 minuti, scolateli, strizzateli molto bene e tagliateli a cubetti.
  2. Nel frattempo mettete le noci di macadamia, il cocco rapè e lo zenzero tagliato a pezzetti in un mixer e frullate fino ad ottenere una granella molto fine.
  3. Mettete il composto in una ciotola ed unite il super berry seed mix.
  4. Nello stesso mixer mettete la frutta disidratata e l’uvetta, frullate finché il composto sarà liscio e privo di grumi, se fosse necessario potete utilizzare un mixer ad immersione.
  5. Unite la polpa alla frutta secca e lavorate finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
  6. Mettete il composto tra due fogli di carta forno e con il mattarello stendete un rettangolo di 28×18, dovrete aiutarvi con una spatola per dare la giusta forma al rettangolo che risulterà alto circa un centimetro.
  7. Distribuite su entrambi i lati i semi di canapa e fate una leggera pressione in modo che aderiscano bene. Mettete a rassodare in frigorifero per una notte. Tagliate il rettangolo a metà nel verso della lunghezza, tagliate poi 6 barrette per ogni rettangolo.
  8. Conservate le barrette chiuse in un contenitorer all’interno del frigorifero fino al momento di consumarle.

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