More than the sum of its parts, this Pugliese dish is perfect served with bread or potatoes, or eaten alone as a starter. FAVE & CICORIA IL BUON GUSTO DEL PASSATO. Un volta cotte, scoliamole con l’aiuto di una schiumarola e lasciamole intiepidire in uno scolapasta. U'Curdunn, Locorotondo Picture: Fave e cicoria - Check out Tripadvisor members' 1,917 candid photos and videos of U'Curdunn 11-dic-2016 - Piatto tradizionale, definito povero ma effettivamente ricco si sapori e profumi unici nel loro genere. Tagliamo il pane a fette. A questo punto non ci resta che trasformare le nostre fave in una gustosissimo purè con l’aiuto del frullatore ad immersione (o con un passa-verdure). Nous finissions un plateau de "fave e cicoria", frictionnant les croûtes de pain ce qui est resté de la purée de fève nous parlions, comme nous faisions souvent, des Pouilles et de l'Amérique et les différences et les raisons de ces différences. Se vi piacciono le mie ricette, venite a trovarmi sulla mia pagina Facebook (cliccando qui) , su Instagram (cliccando qui), su Pinterest (cliccando qui) e divertitevi con me in cucina per rendere ogni piatto un arcobaleno di colori e sapori ! Sweet Pastry. Ristorante Grotta Palazzese, Polignano a Mare Picture: capesante con fave e cicoria - Check out Tripadvisor members' 11,626 candid photos and videos. Stir in a splash of quality extra virgin olive oil, Steam or wilt the greens in a pan with a pinch of salt and splash of water, Serve in a bowl with a drizzle of extra virgin olive oil and some freshly ground black pepper, The story behind the Slow Food revolution, Pane di Altamura: the best bread in the world, , or other bitter greens such as dandelion or puntarelle. Scopri gli ingredienti e i nostri consigli su come realizzarlo al meglio. Una ricetta che si tramanda di generazione in generazione. Ottimo come antipasto o primo piatto, per gustarlo al meglio ti basta scaldarlo in una padella con un filo di olio EVO. Feel free to do as you please, but make sure to join the group again for the evening meal: we will enjoy dinner in the historic center at a restaurant that showcases the local produce, including typical dishes such as ‘ciceri e tria’ (chickpea dish) and ‘fave e cicoria’ (cicory and fava beans). This fave e cicoria recipe, or fava bean purée, is a great example of 'La cucina povera' – Italian peasant cooking. Ingredients: Consiglio: Io consiglio sempre, dopo aver scolato la verdura, di metterla immediatamente a bagno in una ciotola con ghiaccio e acqua fredda in modo che mantenga intatte le proprietà nutritive. Vacances Sud Italie - Vos Vacances dans les Pouilles (+39) 080.4676776 | info@vacancessuditalie.cominfo@vacancessuditalie.com We arrived in Bari, Puglia after a long journey from Melbourne and after a little negotiation we were on the road; next stop Andria. Ingredienti: 500 g di fave secche 1 kg di cicoria selvatica Olio d’oliva extra-vergine Sale (q.b.) Fave e Cicorie (from Apulia) Ingredients. girando di tanto in tanto e aggiungendo altra acqua calda, o consiglio sempre, dopo aver scolato la verdura, di metterla immediatamente a bagno in una. nella tradizione pugliese fave e cicorie vengono servite nel piatto separate ma vi consiglio di provare a mischiare il tutto quando il purè è ancora caldo come ho fatto io nella video ricetta, Se vi piacciono le mie ricette, venite a trovarmi sulla mia pagina, ) e divertitevi con me in cucina per rendere ogni piatto un arcobaleno di colori e sapori ! Sea Salt. La crema di fave e cicoria è un piatto semplice e saporito, tipico della cucina popolare del sud Italia e diffuso maggiormente in Puglia.. Questa ricetta si contraddistingue per un sapore intenso e leggermente amarognolo, smorzato in parte dall'aggiunta delle patate. 11. Fave e cicorie è una squisita specialità pugliese, facilissima da preparare ma dal sapore “unico”! La Locanda di Federico, บารี: รูปถ่าย Fave e cicoria. The last 40+ hours of travel have been punctuated by food and wine only, it’s a good thing we interested in both, the rest is a blur of in flight announcements, bad movies and uncomfortable airport chairs. 4-apr-2015 - Questo Pin è stato scoperto da Riccardo Biseo. Scorrendo in fondo alla pagina troverete altre mie ricette consigliate . Puglia, Italy Picture: Purè di fave e cicoria 428 - Check out Tripadvisor members' 998 candid photos and videos. Réserver une table Meraviglioso, Polignano a Mare sur Tripadvisor : consultez 1 072 avis sur Meraviglioso, noté 4 sur 5 sur Tripadvisor et classé #40 sur 186 restaurants à Polignano a Mare. Separiamo poi le puntarelle ed anche le foglie. Potete lasciarle così, con una consistenza grossolana o ottenere il purè con un frullatore ad immersione o con un passa-verdure. Consiglio: nella tradizione pugliese fave e cicorie vengono servite nel piatto separate ma vi consiglio di provare a mischiare il tutto quando il purè è ancora caldo come ho fatto io nella video ricetta! Aggiungiamo anche la patata a pezzetti ed una foglia di alloro. Per preparare le fave e cicorie selvatiche, per prima cosa dovrete reidratare le fave mettendole in ammollo, in una ciotola con abbondante acqua fredda 1, per circa 12 ore (potete metterle la sera per poi cuocerle il giorno dopo).Il giorno dopo scolate le fave 2, sciacquatele sotto l'acqua corrente, e mettetele a cuocere in una pentola capiente, coprendole a filo con l’acqua e … El Pedro, Bari Photo : Purè di fave e cicoria - cipolle gratinate al forno - Découvrez les 13 822 photos et vidéos de El Pedro prises par des membres de Tripadvisor. Instructions Alcune varianti prevedono l'utilizzo di verdure a foglia verde differenti, come le più dolci e delicate bietole. Pure di fave is a vegan and heart-healthy side dish Non ci resta che preparare le bruschette. Esplora. Basterà sfogliare il menù e troverete tante ricette semplici e sfiziose. - Check out Tripadvisor members' 13,690 candid photos and videos of La Locanda di Federico Il nostro cremoso e saporito purè è pronto! E quando vado al “Bari Vecchie” non mi faccio mancare mai un paio di bombette impanate con il formaggio (trattasi di carne, ovviamente!) Giampa, Bari Picture: Fave e cicoria - Check out Tripadvisor members' 13,505 candid photos and videos. Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Notifiche Push - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario. Il piatto, molto semplice ma nutriente, presenta un abbinamento perfetto di sapori contrastanti. 2 Small Potatoes, Peeled And Sliced. This Fave e Cicoria is just that. . Nascondi Commenti, Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. Scopri (e salva) i tuoi Pin su Pinterest. La Uascezze, Bari Picture: cicoria e fave - Check out Tripadvisor members' 13,857 candid photos and videos. Billede fra Locanda Indelli, Monopoli: fave e cicoria - Se Tripadvisor-medlemmernes 5.963 personlige billeder og videoer af Locanda Indelli Ieri sera mi sono fatta spiegare bene la ricetta del loro purè di fave. Fave e cicoria is a traditional Italian dish that's especially popular in Puglia. 1 Large Bunch Cicoria Greens (Dandelion) these subbed with scampi shrimp to make it pescatarian. fave e cicoria, bandiera della cucina rustica pugliese Originario della Puglia, questo semplice piatto di fave e cicoria è da tempo diffuso in tutta l’Italia centro meridionale. Sfumiamo poi con un goccio di vino bianco. Peliamo e tagliamo la patata a pezzi molto piccoli. La mia ricetta è un pò l’unione di tradizione e creatività. Salate il purè di fave e componete il piatto tradizionale di fave e cicorie diviso a metà: da una parte del piatto ponete le fave e … The Kitchen with Great Italian Chefs is where you’ll find all the recipes from our very own team of Italian specialists. Schiacciamo bene con un cucchiaio in modo che perdano l’acqua in eccesso. Questo passaggio però non è obbligatorio!!! Se non avete un tegame antiaderente di buona qualità per le. La Locanda di Federico, Bari Picture: Fave e cicoria. The beans are soaked, drained, boiled until tender, then mashed into a purée until the consistency becomes similar to that of mashed potatoes. Made with dried fava beans, this healthy soul-satisfying vegan dish captures the best of the Mediterranean diet in both simplicity and flavour. El Pedro, Bari photo : Purè di fave e cicoria - cipolle gratinate al forno - Découvrez les 13 870 photos et vidéos de El Pedro prises par des membres de Tripadvisor. Fave e cicoria alla pugliese è un piatto tipico della gastronomia pugliese. Giampa, Bari Picture: Fave e cicoria - Check out Tripadvisor members' 13,857 candid photos and videos. Tritiamo finemente uno scalogno. La ricetta è semplicissima ed, in pochissime mosse, potrete gustare un piatto sano, leggero e gustosissimo. U'Curdunn, Locorotondo: รูปถ่าย Fave e cicoria - ดูภาพถ่ายและวิดีโอจริงจากสมาชิกของ Tripadvisor จำนวน 1,955 รายการ METHOD. Fave e cicoria è un piatto della tradizione contadina tipico di molte regioni del Sud Italia: si tratta di una crema di fave servita insieme a erbette di campo, solitamente cicorie, contraddistinte da un sapore amaro. Trovi tutti i passaggi della ricetta su https://www.pugliainesclusiva.it/purea-di-fave-e-cicorie/ Ristorante Perbacco, Bari Photo : Fave e Cicoria al contrario - Découvrez les 13 505 photos et vidéos de Ristorante Perbacco prises par des membres de Tripadvisor. - Check out Tripadvisor members' 13,857 candid photos and videos. Pino est un homme profondément philosophique, quoique sa vie le laisse tout de suite peu de temps pour la contemplation. Assaggiamo sempre per verificare se necessita di altro sale e lasciamolo intiepidire. Fave e cicorie: il piatto dalla vocazione contadina Fave e cicorie è uno dei piatti tipici locali che ha origine dalla cultura contadina ed è diffuso un pò in tutta la Puglia, Considerato normalmente come primo piatto o addirittura piatto unico date le sue caratteristiche, fave e cicorie si contraddistinguono per i […] A Bari vecchia si preparano semplicemente cuocendo per lungo tempo le fave bianche fino a formare una purea che poi andrà servita assieme alle puntarelle di cicoria lessate e ad un bel giro di olio d’oliva. More than the sum of its parts, this Puglian dish is perfect served with bread or potatoes, or eaten alone as a starter. • Sale fino q.b. La Cantina, Alberobello Picture: Fave e cicoria. Gli Ulivi, Alberobello Picture: Fave e cicoria - Check out Tripadvisor members' 16,369 candid photos and videos of Gli Ulivi non sarà necessario metterle in ammollo! Preparazione: Mondiamo le fave e le mettiamo in un colino così da passarle velocemente sotto il getto di acqua. The beans are soaked, drained, boiled until tender, then mashed into a purée until the consistency becomes similar to that of mashed potatoes. ): sciacquiamo accuratamente le fave sotto acqua corrente fredda in modo tale da eliminare tutte le impurità. La ricetta del purè di fave e cicorie è un primo piatto tipico della tradizione pugliese. Locanda Indelli, Monopoli Picture: fave e cicoria - Check out Tripadvisor members' 6,206 candid photos and videos. Per tutte le altre ricette visitate il mio blog –> cliccando qui. Se ti piacciono le mie ricette iscriviti e non ne perderai neanche una!!! Lasciamole intiepidire qualche minuto. . In un capiente tegame antiaderente, facciamo rosolare lo scalogno con un goccio d’olio. A Bari vecchia si preparano semplicemente cuocendo per lungo tempo le fave bianche fino a formare una purea che poi andrà servita assieme alle puntarelle di cicoria lessate e ad un bel giro di olio d’oliva. • Acqua q.b. Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. Laviamole poi molto accuratamente sotto l’acqua. 8. ... cucina del Ristorante Al Solito Posto oltre ai piatti tipici come il purè di fave e cicoria e le orecchiette di grano duro di Saragol... Attività: Ricevimenti e banchetti - sale e servizi. Se non avete un tegame antiaderente di buona qualità per le fave potete seguire la ricetta tradizionale: mettete quindi in ammollo le fave in una coppa con acqua fredda per circa 8-10 ore. Trascorso questo tempo scolate la fave, sciacquatele bene sotto l’acqua fredda e mettetele a cuocere in una pentola capiente coprendole con acqua fredda. Bina Ristorante di Puglia, Locorotondo Photo : Olive, cicoria e fave - Découvrez les 1 904 photos et vidéos de Bina Ristorante di Puglia prises par des membres de Tripadvisor. Fave e cicorie è una tra le più caratteristiche ricette della cucina pugliese. Se, invece, avete a disposizione un tegame antiaderente, seguitemi nella preparazione del mio purè di fave (per le fave non sarà necessario metterle in ammollo! Pasha Ristorante, Conversano Picture: fave e cicoria - Check out Tripadvisor members' 7,812 candid photos and videos. 3 Garlic Cloves, Peeled & Minced. I campi obbligatori sono contrassegnati *. Cracked Black Pepper. Cuociamo le cicorie in abbondante acqua salata per circa 8 -10 minuti. Pronti a preparare questo strepitoso piatto? “Cacioricotta”, “Capocollo” di Martina Franca, fromage de brebis ou tendresse de cou du … Potete seguirmi anche su YouTube (troverete il mio canale cliccando qui) e restare aggiornati anche sulle mie video-ricette. Le fave si trasformeranno in una saporita purea che avvolgerà le cicorie e, fragranti bruschette, saranno l’ accompagnamento perfetto per questa cremosa delizia :-D! Fava beans are a staple of Puglia, and the chicory plant grows freely in the fields, so it is easy to find all year old. Once cooked, the dense polenta is left to cool and it is then sliced into rectangular pieces and fried until golden brown. Sgagliozza is an Italian dish from Bari, consisting of rectangular (or square-shaped) pieces of fried polenta. This simple, traditional Pugliese dish is known in Italy as fave e cicoria. Piatto tipico pugliese, fave e cicorie rappresentano un binomio gastronomico eccezionale: il giallo “dolce” delle fave secche e sgusciate unito al verde “amaro” della cicoria. Intanto le fave avranno terminato la cottura: scolatele e passatele in un passaverdura per ottenere una purea e mescolate bene con un cucchiaio di legno. It consists of fava beans that are mashed into a purée with wild chicory or similar greens served on the side. Beautifully dried fava beans, luscious cicoria greens, a little onions and garlic for the cooking base for the beans, and some good quality … Super!!! Apulian cuisine consists of the cooking traditions and practices of the region of Apulia in Italy.Starting from the Middle Ages the permanent residence of the nobility in the region gradually declined, which caused the disappearance of their noble cuisine over time. Extra Virgin Olive Oil. Per preparare Fave e Cicoria servono pochissimi ingr • Fave secche decorticate 400 g • Cicoria selvatica 400 g • Alloro 3 foglie • Taralli Integrali • Olio extravergine d'oliva q.b. Ristorante Grotta Palazzese, Polignano a Mare Picture: capesante con fave e cicoria - Check out Tripadvisor members' 11,408 candid photos and videos. Ricette Clean Eating. La mia ricetta è un pò l’unione di tradizione e creatività. Fave e cicoria è un piatto iconico della cucina pugliese: Palma d'Onofrio ci ha raccontato la sua fave e cicoria, a partire dalla cucina della nonna. Elles restent des spécialités culinaires bien présentes dans les restaurants traditionnels. Fave e cicorie è il classico “piatto senza tempo”, che si tramanda di generazione in generazione, proprio per mantenere vivi i sapori genuini di una volta. El Pedro, Bari Picture: Purè di fave e cicoria - cipolle gratinate al forno - Check out Tripadvisor members' 13,835 candid photos and videos. Fave e cicorie è il classico “piatto senza tempo”, che si tramanda di generazione in generazione, proprio per mantenere vivi i sapori genuini di una volta. The dish is made with polenta flour, water, salt, and oil. Red Pepper Flakes. This easy and delicious Purè di fave e Cicorie – Fava Bean Puree with Chicory — is a traditional antipasti dish from Puglia, Italy. It consists of fava beans that are mashed into a purée with wild chicory or similar greens served on the side. La purée de fèves et de chicorée est un plat très apprécié de la gastronomie des pouilles. Purè di fave e cicorie ricetta pugliese. Les fèves forment une purée douce qui se marie parfaitement avec l’amertume de la chicorée. Gli Ulivi, Alberobello Picture: Fave e cicoria - Check out Tripadvisor members' 16,442 candid photos and videos. Fave e cicoria. El Pedro, Bari Picture: Purè di fave e cicoria - cipolle gratinate al forno - Check out Tripadvisor members' 13,718 candid photos and videos. Lasciamo cuocere, a fiamma bassa, coprendo il tutto con un coperchio, per circa un ora e mezza, girando di tanto in tanto e aggiungendo altra acqua calda, poco alla volta, man mano che si asciugano (proprio come se stessimo preparando una sorta di risotto). Cerca fave' a Bari (BA) | Trova informazioni, indirizzi e numeri di telefono a Bari (BA) per fave' su Paginebianche. Vedrete che bontà il purè unito alle cicorie e spalmato sulle fette di pane croccanti! Un filet d’huile … Cover with stock, Simmer for 45–60 minutes, until the beans have broken down into a mushy purée – top up with more stock if the pan is getting a little dry, Once the purée is ready, remove the garlic clove and bay leaf and season with salt and pepper. Per scovare la Ricetta di Fave e Cicoria siamo arrivati fino in Puglia. La Locanda di Federico, Bari Picture: Fave e cicoria. n/a (0) Fave e cicoria is a traditional Italian dish that's especially popular in Puglia. Ingredienti: 500 g di fave secche 1 kg di cicoria selvatica Olio d’oliva extra-vergine Sale (q.b.) Purè di fave e cicoria. Le légume est légion et la pasta se dessine en forme de coquillage, la mer Adriatique pour rivage. Cuciniamo insieme questo squisito piatto della tradizione pugliese e non perdetevi il la video-ricetta con tutti i passaggi di questa preparazione! Se non vi piace o non amate il piccante, potete non utilizzarlo. Cartellate. Quando l’olio è ben caldo, eliminiamo l’aglio e rosoliamo le fette di pane fino a farle diventare dorate da entrambi i lati. Preparare questo piatto è semplice ma richiede molto tempo sia per la cottura delle fave sia per la pulizia della cicoria di campo. Orecchiette alle cime di rapa. Preparazione: Mondiamo le fave e le mettiamo in un colino così da passarle velocemente sotto il getto di acqua. Fave e cicorie è una tra le più ... leggero e gustosissimo. Scopri (e salva) i tuoi Pin su Pinterest. Le bruschette, calde e fragranti, saranno perfette come accompagnamento a questo delizioso piatto della tradizione pugliese. A Bari vecchia si preparano semplicemente cuocendo per lungo tempo le fave bianche fino a formare una purea … Eliminiamo la parte più dura dal gambo delle foglie della cicoria. Questo semplicissimo passaggio servirà inoltre a fermare la cottura ed a mantenere quel bel colore verde brillante. Spesso si dice che i piatti più semplici sono i più buoni e questo piatto ne è proprio l’esempio!. As the common people suffered from poverty, their culinary tradition adapted to use cheap and simple foods. Due ingredienti poveri come “le fave e le cicorie” si fondono insieme creando un’armonia di sapori e aromi davvero eccezionale. Pieghiamo la padella da un lato in modo tale da concentrare bene l’aglio nell’olio senza bruciarlo. Εικόνα του Ristorante La Muraya, Μπάρι: cicoria e fave - Δείτε 13.835 ρεαλιστικές εικόνες και βίντεο από μέλη του Tripadvisor για την τοποθεσία Ristorante La Muraya. Giampa, บารี: รูปถ่าย Fave e cicoria - ดูภาพถ่ายและวิดีโอจริงจากสมาชิกของ Tripadvisor จำนวน 13,487 รายการ Sono drogata di purè di fave e cicoria, e il loro è stratosferico! Ristorante Pizzeria Il Pinnacolo, Alberobello Picture: Fave e cicoria, buono e leggero - Check out Tripadvisor members' 16,384 candid photos and videos. Una volta cotte, salate le fave e spegnete il fuoco. Fave e cicorie ricetta pugliese per eccellenza. Locanda Indelli, Monopoli Picture: fave e cicoria - Check out Tripadvisor members' 6,204 candid photos and videos. U'Curdunn, Locorotondo Picture: Fave e cicoria, plat typique pugliese - Check out Tripadvisor members' 1,911 candid photos and videos. Serves 4. Autrefois, la capriata, soupe de légumes et de céréales, et la purea di fave e cicoria, purée de fèves et de chicorée, rassasiaient les paysans de la Basilicate. Cibi E Bevande. - Check out Tripadvisor members' 16,448 candid photos and videos. OVERVIEW WHERE TO EAT. Fave e cicoria is a traditional Italian dish that's especially popular in Puglia. Bienvenue dans la vallée d’Itria. Le fave saranno cotte quando mescolando energicamente con un cucchiaio di legno inizieranno a sfaldarsi formando una purea. Lasciate cuocere le fave a fuoco basso con un coperchio per circa 1 ora e mezza aggiungendo se necessario altra acqua durante la cottura. La purè di fave e cicoria, un délice issu de la cucina povera. Appena il vino sarà evaporato, copriamole completamente con acqua ed abbassiamo la fiamma al minimo. Tostiamole qualche minuto a fiamma viva (come si fa con il riso per il risotto) girandole continuamente. It consists of fava beans that are mashed into a purée with wild chicory or similar greens served on the side. Quando inizierà a dorarsi, abbassiamo la fiamma, aggiungiamo un goccio d’acqua e lasciamolo stufare lentamente, a fuoco bassissimo, fino a quando non diventerà traslucido e ben appassito. e restare aggiornati anche sulle mie video-ricette. Mettiamole a bagno in abbondante acqua tiepida per tutta la notte. Intanto che le fave cuociono, dedichiamoci alle cicorie. Ristorante Trullo Garden, Alberobello Picture: Purea di fave fresche e cicoria - Check out Tripadvisor members' 16,313 candid photos and videos. 250 Gram Package Of Dried Fava Beans. Mettiamole a bagno in abbondante acqua tiepida per tutta la notte. Ristorante Perbacco, Bari Picture: Fave e Cicoria al contrario - Check out Tripadvisor members' 13,893 candid photos and videos of Ristorante Perbacco The beans are soaked, drained, boiled until ten... READ MORE. Condividilo subito! Fave e cicorie ricetta pugliese per eccellenza. Amulet Ristorante: "Fave e cicoria" - Guarda 43 recensioni imparziali, 28 foto di viaggiatori, e fantastiche offerte per Bari, Italia su Tripadvisor. - ดูภาพถ่ายและวิดีโอจริงจากสมาชิกของ Tripadvisor จำนวน 13,857 รายการ Εικόνα του Ristorante Grotta Palazzese, Polignano a Mare: capesante con fave e cicoria - Δείτε 11.337 ρεαλιστικές εικόνες και βίντεο από μέλη του Tripadvisor για την τοποθεσία Ristorante Grotta Palazzese. It will be sure to bring any Pugliese a taste of home. Go to the product . Ristorante Giampaolo: Fave e cicoria - Guarda 723 recensioni imparziali, 315 foto di viaggiatori, e fantastiche offerte per Bari, Italia su Tripadvisor. ): Dovremo tagliarlo a pezzi molto piccoli in modo che quasi si sciolga poi nell’olio. Una volta ben freddate mettetele a scolare. Dovranno cuocere lentamente, fino a spapparsi e diventare una purea. Dovremo tagliarlo a pezzi molto piccoli in modo che quasi si sciolga poi nell’olio. La ricetta è semplicissima ed, in pochissime mosse, potrete gustare un piatto sano, leggero e gustosissimo. Non appena si saranno ben sfaldate, quasi a formare una crema, vorrà dire che sono pronte. Mais la vraie star locale, c’est le pain de Matera, à la semoule de blé dur, croustillant à souhait. Ricette Per Snack Clean Eating ... Purè di fave e cicoria (bari) Trascorsi circa 70 minuti, controlliamo la cottura delle fave. To begin, place the beans in a pan with the bay leaf, garlic clove and pinch of salt. Puglia, Italy Picture: Purè di fave e cicoria 428 - Check out Tripadvisor members' 996 candid photos and videos. Dieta Speciale. Serviamo fave e cicorie unendo nei singoli piatti da portata le cicorie al purè ed aggiungendo dell’olio extravergine a filo. Puliamo le puntarelle eliminando con un coltello la parte più dura del gambo. Le It is a fava bean puree with sautéed wild chicory greens.

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