Lavate il broccolo romanesco e tagliatelo in modo da ricavare delle cimette, pesate il quantitativo necessario.

Fate bollire abbondante acqua salata e lessate le cimette per una decina di minuti.

Scolatelo senza buttare l'acqua e mettetetevi a cuocere la pasta.

Tagliate i peperoni a metà ed eliminate i semi, tagliateli a rondelle.

In una padella fate scaldare dell'olio extravergine d'oliva e mettete il peperone a rondelle, unite l'aglio tritato finemente e fate rosolare qualche minuto.

Aggiungete il broccolo romanesco e fate insaporire, schiacciatene una parte con una forchetta.

Scolate la pasta e versatela nella padella con il condimento con qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Scolate la pasta, completate con un filo d'olio extravergine d'oliva, del pepe nero, noci di macadamia tritate e pecorino a scaglie.