Frullate il salmone con la ricotta e 50 grammi di burro morbido fino a formare una crema liscia.

Scolate le olive ed i pomodorini dall'olio e tamponate bene con uno scottex per eliminare l'olio.

Tritate grossolanamente ed unitele entrambi al paté, unite la scorza grattuggiata del limone, del pepe rosa sbriciolato, il tabasco ed i pistacchi, mescolate.

Versate il paté nella terrina LE CREUSET e ponetevi sopra i'apposita pressa, fate una leggera pressione e lasciate riposare un'ora in frigorifero.

Fondete il burro rimanente, togliete il peso da sopra il paté e versate il burro, cospargete con alra granella di pistacchi e a piacere decorate con due mezze fette di limone tagliate sottili. Coprite con il coperchio e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.

Fate tostare il pane e quando è ancora calda spalmatelo con abbondante paté, servite con dell'insalatina fresca.